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SAUMON FUMÉ

Originaires des Lochs d’Ecosse aux eaux froides et aux forts courants, ou encore Pêchés au piège en mer ou à l’embouchure des rivières norvégiennes, nos saumons sont salés au sel sec

POISSON FUMÉ

Originaire des Mers du Nord, il est pêché dans les eaux froides au large de la Norvège. Son salage doux et son fumage délicat  dans des fours à l’ancienne à la verticale lui procurent un goût subtil. Il est ensuite épluché à la main ce qui donnera aux filets ses reflets argentés